Empal gentong
Empal gentong adalah makanan khas
masyarakat Cirebon, Jawa Barat.
Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu
bakar (pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Daging yang
digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa
Battembat, kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon.
Selain menggunakan
kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan menggunakan kucai(Chlorella
sorokiniana) dan sambal berupa cabai kering giling. Empal gentong dapat
disajikan dengan nasi atau juga lontong. lontong menurut orang cirebon hanyalah
beras yang dimasukan kedalam daun pisang yang sudah dibentuk silinder, tidak
ada campuran lainnya, kemudian direbus selama 4 jam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar